主料:
鸡手，
8只
辅料:
葱段，
30克，
姜片，
30克，
花椒适量，
干辣椒，
4个，
小米椒，
5个，
金黄酱，
2勺，
红曲米，
1勺，
韩国烤肉酱，
1大汤勺，
盐适量，
香油，
1勺，
辣椒油，
2勺，
老抽，
1勺，
大料，
2个卤鸡手的做法步骤
1.鸡手洗净去瓜，然后焯水，加入料酒和盐，小火煮15分钟，去浮沫。
2.煮熟后捞出，用温水洗二遍，控水待用。
3.大勺放少许油，小火把干辣椒，大料和花椒煸出味盛出待用。
4.大勺内放适量水，水开下葱段，姜片和小卤料包，煮一会然后放入一勺红曲米调色。
5.水变红后，加入2勺金黄酱，l汤勺韩国烤肉酱，适量盐搅匀。
6.将煮好的卤汤汁过滤，汁倒入碗里，放2勺辣椒油，1勺蜂蜜，l勺鸡精，1勺老抽。l勺香油搅拌均匀。
7.然后倒入之前煸好的麻辣料，与汁一起拌匀。
8.将拌好的汁料均匀浇到鸡手上。
9.加保鲜膜放冰箱冷藏一小时，中途翻一下均匀入味。
10.盛出后撒上青红椒。
小窍门&温馨提示
红曲米是天然色素，可以降血压，血脂，胆固醇，也可为增色，对人体无害。
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小吃 老人 其他菜系 学生 鸡手
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