主料:
牛肉适量，
饺子粉适量
辅料:
香芹适量葱姜适量香菜适量
配料:
熟花生油适量，
五香粉适量，
味极鲜适量，
香油适量，
胡椒粉，
少许，
鸡精适量，
蛋清，
1个多汁香芹牛肉煎饺的做法步骤
1.准备材料
2.温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用
3.牛肉剁成泥状
4.剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
5.加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）
6.准备剂子
7.馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺
8.包好了
9.平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺
10.煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成
小窍门&温馨提示
1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。
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