主料:
乳酪，
125克酸奶 ，125克鸡蛋，
3个，
低筋面粉，
40克，
玉米淀粉，
10克，
黃油，
30克
辅料:
细砂糖，
75克，
柠檬汁，
1茶匙轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.准备材料，本来是准备放淡奶油的，倒酸奶的时候下手重了，所以临时改了材料。
2.乳酪和酸奶隔水加热搅拌至无颗粒。
4.加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒状。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分3次加入细砂糖打发，至湿性发泡。
6.三分之一的蛋白糊加入到乳酪糊中翻拌均匀，后将乳酪糊加入到剩余的蛋白糊中翻拌均匀。
7.面糊以不消泡为成功。
8.模具中抹一层黄油后入模，8分满。
9.水浴法，150度60分钟，转160度20分钟。用牙签插入蛋糕中，抽出牙签不粘面糊为熟。
10.脱模，大功告成。
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烘焙 其他菜系 乳酪
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