主料:
黄油，
65克，
盐，
1克，
白砂糖，
50克，
鸡蛋，
1个金龙鱼澳麦粉，110克泡打粉，
2克，
酸奶，
80克，
牛奶，
60克馅料
黄油，
135克，
全蛋，
50克，
蛋黄，
30克，
白砂糖，
55克，
水，
25克淋面
巧克力，
150克，
椰子油，
15克脏脏夹心饼的做法步骤
1.材料很简单，这次我们用了金龙鱼澳麦粉
2.黄油室温软化，加入白砂糖，用打蛋器打发
3.分次将全蛋液添加进去，以少量多次为原则
4.将澳麦粉与泡打粉混合后筛入到黄油中
5.压拌均匀后，加入酸奶与牛奶搅拌至顺滑
6.将面糊装入到裱花袋中，无需花嘴
7.将面糊挤入模具中，不要太厚
8.烤箱180度，烘烤15到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，注意观察上色
9.馅料部分：全蛋与蛋黄打发至滴落纹路不马上消失，55克糖与25可水加入至119度，缓缓的倒入打发的蛋糊中，边倒边搅拌，最后将软化的黄油，分次与蛋糊搅拌均匀。将馅料夹入到胚中
10. 再盖上另一个胚，轻轻压实，抹均边缘，放入冰箱冷冻30分钟
11.巧克力与椰子油隔水融化，搅拌均匀，取出冷冻后的饼胚，沾满巧克力，等巧克力凝固后筛上可可粉。
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烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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