主料:
白菜，
半棵自制蟹粉适量
辅料:
鸡汤，
1碗调料
稻米油适量，
料酒，
1小勺，
盐，
少许，
香醋，
小半勺，
白胡椒粉，
少许，
淀粉，
少许蟹粉烂糊白菜的做法步骤
1.白菜用清水浸泡一会儿，洗净捞出再切成小条状。
2.锅中加热适量稻米油，放入白菜煸炒，炒至白菜开始变软出水后，加点盐调味。
3.继续煸炒片刻后加入少许高汤，我家刚好有鸡汤，如果没高汤那就只能加清水和鸡粉了。
4.盖上锅盖炖煮至白菜酥软后撒上少许白胡椒粉增香。
5.起锅前淋入少许湿淀粉勾芡。
6.把煮好的烂糊白菜盛入盘中备用。
7.舀适量的蟹粉放入锅中，加入少许料酒和香醋拌匀。
8.接着也加入适量高汤，煮沸后加入少许盐和白胡椒粉拌匀。
9.最后也淋入湿淀粉勾芡。
10.把炒好的蟹粉放在烂糊白菜上即可，吃的时候再拌一下。
小窍门&温馨提示
白菜最好是加入高汤炖煮，味道更加鲜美。
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 白菜
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