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生日面包的做法,生日面包怎么做,生日面包图片,生日面包插上火柴,生日面包插蜡烛,生日面包做法大全

来源:好招商食品网 美食制作 bing_rui  |  2023-01-11
主料:
高筋面粉200g(A)清水100g(A)酵母3g(A)2g(A)白砂糖25g(A)黄油25g(A)全蛋液适量(刷面)花生碎30g肉松20g香肠50g

辅料:
中筋面粉150g(B)黄油30g(B)清水60g(B)糖浆20g(B)1g(B)色素适量(装饰)

生日面包的做法步骤

1.先准备做面包主要材料A ,称重备好。黄油放在温暖的地方,室温软化。

2.除黄油外,将图1中材料放入大盆中,搅拌均匀,和成面团,移至硅胶垫上继续和面。

3.揉至能拉出大片薄膜,但是易破的状态。

4.将软化的黄油加入,继续揉搓,并结合摔打的方式。

5.揉至面团扩展状态,即揪下一小块面团,可轻易拉出薄薄的手套膜,而不会破。

6.揉成光滑的面团放在盆里,包上保鲜膜室温发酵8-12小时。

7.继续准备装饰面团B的材料,将所有材料B放入盆中,搅拌均匀。

8.将装饰面团B和成光滑的面团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏2小时以上,备用!

9.冷藏后的B面团变得比较硬,切下一半左右,擀成0.3cm厚的面片。最好用带有硅胶垫的不粘擀面杖,能使面片薄厚均匀。

10.找一个合适大小的圆形,这里用的是6寸活底蛋糕模底托,切出一个大圆形面片,放在金属平盘上冷藏备用。

11.将剩余的面团按你要添加的色素分成多份,准备做装饰造型。添加色素将面团揉均匀,继续放冰箱冷藏备用。

12.取冷藏后比较硬的面团,擀开,成0.2cm厚的大面片。用大号裱花嘴的后边切出小圆片,开始做玫瑰花。

13.取一个小圆片,借助筷子类的一头,像花心一样的包裹,依次取圆片逐渐做成玫瑰形的花朵。

14.这是原色的一朵小花,你也可以做其他颜色的玫瑰。

15.另取绿色的面团,用模具压出一些大小不一的叶子,备用。

16.将冷藏中的6寸大面片取出,将做好的玫瑰花随意按放在大面片上,并用红色面团,凑成长条,摆放,做装饰文字。将叶子和摆放好的花朵,一起放冰箱冷冻1个小时。

17.下面继续主面团A的操作,发酵好的面团发至2倍大小就可以了。

18.准备好馅料,花生烤香切碎,小香肠切成薄片,肉松备好。

19.发酵好的主面团进行揉面排气。

20.排气完成的面团擀开成大面片,在上面均匀地铺上花生碎。

21.再把小香肠均匀地铺在上面一层

22.最后再将肉松铺上一层,因为自家吃,所以馅料很足,你也可以随意添加自己喜欢的馅料。

23.将铺好馅料的面片卷起,压扁。

24.用擀面杖轻轻擀开,移至aca披萨烤盘,整理一下,成圆形。如图!

25.移至烤箱,进行二次发酵,烤箱里放一碗热水能保持湿度。

26.二次发酵后的面团已经变得满满的,在上面刷一层全蛋液,

27.将冷冻后的花朵面片和树叶面片取出,装饰在二次发酵以后的面包胚上。随意装饰即可!

28.送入预热后的烤箱150进行烘烤25-30分钟。出炉,放凉!

29.送入烤箱前我又刷了一层蛋液,导致花朵和叶子上颜色不那么鲜艳了,不过更像面包了,所以,亲自己决定了。

30.最后成品图!是不是和生日蛋糕很像啊!所以管他叫生日面包!

小窍门&温馨提示

1.天气变冷,室温较低,低温长时间的发酵能使面包更具有麦香。可以前一天晚上和好面第二天使用。如果觉得不方便烤箱发酵也可以!
2.自家吃,所以馅料放的很足,你也可以随意放上自己喜欢的馅料都可以的。


TAGS:烘焙 面包 其他菜系 高筋面粉
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