主料:
排骨适量
辅料:
酱油适量，
食用油适量白酒或料酒适量白砂糖适量，
盐适量，
花椒适量，
小茴香适量，
八角适量，
草果适量，
香叶适量，
桂皮适量，
豆蔻适量，
白芷适量，
香砂适量，
良姜适量，
干辣椒适量，
葱段适量，
姜片适量红烧排骨的做法步骤
1.先将排骨洗净，在开水锅里氽去血水。
2.除去血水的排骨捞出放入凉水中浸泡片刻。
3.将除白砂糖以外的调料放入高压锅中，加入适量的清水或老卤汁，放入排骨，通电，卤肉。
4.卤好的排骨，捡出待用。
5.开火，倒入少量的食用油，放入两勺白砂糖，用小火慢炒糖色。
6.用铲子要不停地搅拌，至糖溶化，炒至变成漂亮的金黄色。
7.炒至金黄色时，要快速倒入排骨翻炒，使每一块排骨都挂上漂亮的金黄色汁液，再加入刚才的卤汤，盖上盖子烧10分钟左右；（记得要滤掉调料哈！因为翻炒的那一步需要快速进行，所以没能拍上照，不好意思啊!）。
8.10分钟左右后，大火收汁，关火。
9.成品图，很香哈！我老公一次吃了大半锅，呵呵！！
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