主料:
鸡腿，
3个，
胡萝卜，
半根
辅料:
葱，
4根，
蒜头，
6瓣，
白芝麻，
1勺，
八角，
3个，
香菜，
一把调料
花生油适量，
辣椒面，
1勺，
生抽，
2勺，
香醋，
2勺，
料酒，
1勺，
蚝油，
1勺凉拌鸡丝的做法步骤
1.准备三个鸡腿。也可以用鸡胸肉，但我个人觉得鸡腿肉更嫩。
2.清水下锅，倒1勺料酒，三个八角，几片生姜，一个葱结，焯水煮熟。鸡肉容易熟，用筷子插一下，能扎透又没有血水就是熟了。
3.煮好的鸡腿。
4.把鸡腿捞出来过凉水，放在冰水中浸泡10分钟。
5.把鸡腿捞出来，用手撕成条。胡萝卜切丝，蒜头剁碎，葱切碎。
6.把蒜末，葱花装入小碗中，倒1勺白芝麻，1勺辣椒面。
7.淋上滚烫的热油，搅拌均匀。倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油搅拌均匀。
8.把调好的凉拌汁倒入鸡丝配菜中，戴上手套，抓拌均匀。
9.成品。香辣开胃，美味又简单。
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凉菜 开胃菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡腿
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