主料:
羊腿,
1300
辅料:
盐,
2匙,
蜂蜜,
2匙,
普罗旺斯香料,
2匙,
意大利香料,
2匙,
小茴香,
1匙,
橄榄油,
5勺,
料酒,
5勺,
生抽,
3勺,
孜然,
2匙,
辣椒粉,
1匙,
肉桂粉,
1匙香料烤羊腿的做法步骤
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1.准备所有的调料。
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2.加入液体调料搅拌待用。
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3.羊腿洗净,控干水分,每面上划几刀。
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4.加入调好的调料,腌制入味,加盖保鲜膜,冷藏过夜。
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5.用锡纸包好腌制过的羊腿。
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6.入烤箱,200度烤90分钟。
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7.拿出烤箱,再撒一层盐,孜然,辣椒面,入烤箱,用230度烤20分钟。
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8.拿出晾凉5分钟,可以开吃了!
小窍门&温馨提示
1. 普罗旺斯香料是法国的一种混合香料,里面很多种干的香料。同理,意大利香料也是混合香料,举个例子,里面有:百里香,干牛至,欧芹,罗勒……总之,只要是自己喜欢的香料,不要担心,大胆放!
2. 像是羊腿这样肉很多的东西,基本上需要烤两遍,第一遍,低温烤透烤熟,第二遍,是为了烤出脆皮的口感。记得调节温度!
3. 加一些柠檬片或者番茄片,解腻。
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