主料:
低粉，
100g，
鸡蛋，
3个，
白砂糖，
1小勺，
盐，
1/2小勺
辅料:
水，
150g，
黄油，
70g，
巧克力，
少许泡芙的做法步骤
1.黄油，水、盐、糖称量，放入锅中
2.再称量出别的用料
3.黄油锅开火加热，使黄油融化，加热至水沸腾，融化开盐和糖
4.中火化开所有料
5.水沸腾的情况下倒入面粉，快速搅拌
6.搅拌至面团烫熟和水充分融合，关火
7.面团凉至温热状态下，分量倒入鸡蛋液（三个鸡蛋提前打均匀），先少量点加，慢慢加入，别一次性倒入
8.直到加入的蛋液能把面团和至成提起呈倒三角状态就行了，所以蛋液一定要慢慢加，有可能蛋液用不完，所以看面团的型再适当调节。
9.用勺子舀出面糊，放入铺了锡纸的烤盘，样子随意点
10.210度20分钟看到面团有少许膨胀后，转185度再烤40分钟左右，因为我做的泡芙大，所以延长了烤制的时间，如果把面团舀小点的话，转温度后烤20分钟左右即可，总之要烤到位，否则出炉后会塌陷
11.化开少许巧克力，装入裱花袋，表面装饰
12.随意装饰即可
13.好吃的泡芙就做好了
小窍门&温馨提示
暖心提示:烤的时候一定要烤到位，中途也不能开烤箱门，尽量保持温度稳定，烤到面团有膨胀后转低一点温度继续烤，直到泡芙表面出淡金黄色，不烤到位的话泡芙出炉后会塌陷，所以温度一定要控制好，当然，要根据自家烤箱温度调节
因为我没有用奶油当夹馅，所以这是原味泡芙，是淡甜味，有丝丝盐味。如果你喜欢奶油馅，就像做蛋糕奶油馅那种方法打好奶油，在放凉的泡芙上割开，加入奶油即可
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烘焙 甜品 法国菜 其他菜系 低粉
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