主料:
杏仁粉，
50g，
糖粉，
50g，
蛋清，
40g，
细砂糖，
30g玫瑰花粉适量食用红色素适量
辅料:
蛋黄，
2个，
牛奶，
200g，
低粉，
20克，
细砂糖，
35g，
黄油，
5g，
柠檬，
半个玫瑰马卡龙的做法步骤
1.将所有的食材准备齐全。
2.适量的玫瑰花瓣用料理机打成粉末。
3.杏仁粉过筛。
4.杏仁粉和糖粉混合均匀。
5.加入玫瑰花粉，再次混合均匀。
6.蛋清中加入细砂糖，用打蛋器打发。
7.加入少许食用红色素粉。
8.打发至硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。
9.分次将打发的蛋清和杏仁粉混合均匀。
10.面糊呈飘带状。
11.面糊装入裱花袋，挤入不粘烤盘中。
12.烤箱中上层50度热风，晾皮20分钟。
13.将烤盘转至中下层，150度热风20分钟。
14.蛋黄中加入细砂糖打散，加入温热的牛奶混合均匀，最后将低粉过筛到蛋黄糊中。
15.加入柠檬皮碎，柠檬汁和少许黄油。
16.倒入不粘锅中，小火慢煮，一边煮一边搅拌成粘稠的糊状。
17.挤上馅料。
18.夹上馅料后冷藏一段时间食用口感更佳。。
19.口感很不错。
TAGS：
烘焙 甜品 下午茶 法国菜 其他菜系 杏仁粉
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