主料:
黄油，
80g，
低筋面粉，
100g，
鸡蛋，
3个
辅料:
淡奶油，
150g，
糖，
10g，
水，
160g，
盐，
2g奶油泡芙的做法步骤
1.黄油、水、糖、盐混合，放入容器中。
2.煮至沸腾的时候，转小火。一次性倒入全部面粉。
3.用四根筷子迅速搅拌，表面全部烫熟。
4.等面糊冷却到不太烫手的时候，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
5.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。
6.装入裱花袋中。挤出造型。
7.烤箱预210度预热，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
小窍门&温馨提示
1.一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱门。
2.泡芙完全冷却后，再挤入淡奶油，不然会化的。
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烘焙 甜品 法国菜 其他菜系 黄油
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