主料:
水发海参，360克猪肉，
100克
辅料:
姜，
1小块，
葱，
3根
配料:
油，
2大勺半，
酱油，
1大勺，
糖，
2小勺，
盐，
1小勺，
鸡精，
1小勺，
料酒，
1小勺，
水淀粉，
半汤勺，
鲜汤，
一碗肉丝海参的做法步骤
1.将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。
2.将肉切成肉丝。
3.将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。
4.锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。
5.锅内放一大勺油。
6.放入姜葱煸至焦黄后捞出。
7.放入肉丝翻炒至变色。
8.放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。
9.放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。
10.撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。
11.盛出后，在上面撒上葱花。
12.锅内再放一大勺半油烧热。
13.将烧热的油浇在葱花上即可。
小窍门&温馨提示
1、肉丝宜肥瘦相间，也可切得粗一点
2、海参必须烫去腥味、洗净
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