主料:
猪里脊肉，
300克，
莲藕，
100克，
胡萝卜，
100克
辅料:
糟卤，
30克，
盐，
5克，
黄酒，
20克，
酱油，
10克，
水淀粉适量糟熘肉片的做法步骤
1.主
辅料
： 里脊肉、藕、胡萝卜
2. 把里脊肉切薄片
3. 把胡萝卜、藕去皮洗净，切片
4. 里脊肉片加黄酒、少许盐腌渍5分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆
5. 锅烧开水，放入藕片汆烫半分钟
6. 然后放入胡萝卜片再汆烫半分钟，捞出沥净水分备用
7.锅烧开水，放入适量料酒，把上浆的肉片逐片放入锅中汆烫，肉片漂浮起来，即可捞出，沥净水分备用
8. 锅中放入糟卤
9. 加入黄酒
10.加适量酱油调色，加少许盐补充调味
11. 淋入水淀粉勾芡
12. 熬制汤汁鼓起“鱼眼泡”即成
13. 放入藕片、胡萝卜片炒匀
14. 再放入肉片，快速翻炒均匀，即可关火
15. 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、糟卤有咸味，调味时要尝一尝，再放盐。
2、上浆的肉片也可以用油滑炒后再熘制。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪里脊肉
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