主料:
猪血，
200克，
青蒜，
100克
辅料:
肉丁，
100克
配料:
麻椒，
3克，
辣椒，
3克，
盐适量，
料酒，
2克，
酱油适量，
糖，
10克，
鸡精适量，
香油，
3克麻辣猪血的做法步骤
1.猪血洗净，切成小块。
2.锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分。
3.把青蒜洗净，切成段。
4.猪肉切成丁，肥瘦分开。
5.锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。
6.下入麻椒 辣椒煸炒出香味。
7.下入葱姜爆香。
8.烹饪料酒，加入酱油 糖继续煸炒。
9.加入适量的开水烧开。
10.放入焯水的猪血。
11.烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡。
12.下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。
小窍门&温馨提示
猪肉焯水时加入盐，猪血不易碎，加入料酒 能够去腥。
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