主料:
猪脚，
1个，
胡萝卜，
1根，
黑木耳适量生姜片适量香葱碎适量
辅料:
盐适量，
黄酒适量清炖猪脚汤的做法步骤
1.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
2.冷水下锅焯水。水开后略煮。
3.捞起清洗干净，沥干水分。
4.猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6.炖至猪脚软烂。
7.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8.胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。
2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。
3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。
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