1.萝卜清洗干净，切成1厘米见方的小块，这就是萝卜茧。
2.黄豆嘴儿用清水冲洗干净。
3.把猪皮表面的猪毛去除干净，再把里面的肥油去掉，切成小块。
4.锅里放入适量的清水，把萝卜块放入水里焯水，焯水的目的一是可以去除萝卜本身的辣气，二来可以让萝卜变软，在接下来的制作中省时间。
5.焯水至萝卜6分熟取出，投入凉水中，拔透再沥干水分备用。
6.接着把黄豆嘴儿放入锅里焯水，目的在于去除黄豆嘴儿本身的豆腥味，也可以把黄豆嘴儿表面的黄豆皮去除掉。
7.焯过水的黄豆嘴儿放入凉水里，用笊篱轻轻晃动几下，就把黄豆嘴儿的皮弄下来了，多方便。
8.焯猪皮，目的在于去除猪皮多余的油脂，并能很好的去腥，也更卫生。
9.炒锅里放入适量的食用油，先把八角和花椒爆香，再放葱花爆香。
10.接着放入萝卜茧和猪皮翻炒。
11.萝卜比较吸十三香的味道，所以炒的时候放一些十三香在里面味道更好。
12.最后倒入黄豆嘴儿翻炒。
13.放适量的盐调味。
14.再倒入少许清水，盖盖儿焖一会儿，水不要太多，时间不要太长，因为之前已经焯过水了，基本都熟一多半了。
15.最后放入蚝油、糖、白胡椒翻炒均匀，大火收汁出锅。
1. 黄豆嘴儿指的就是刚发出小芽在5——10mm之间的时候，这时的黄豆很饱满，味道很鲜，当然也会有豆腥味，所以要焯水去豆腥。
2. 萝卜茧焯水可以去除绿萝卜本身的辣气，并使萝卜茧变软，为接下来的操作节省时间，也更好吃，但也不能太长时间，直接焯熟了，萝卜就没味了，而且不易成形，焯好水要及时用凉水拔透，保持良好的口感。
