主料:
猪大肠，
1000g，
尖椒，
100g，
葱适量，
姜适量，
八角，
少许
辅料:
盐适量，
生抽适量，
老抽，
少许，
醋适量，
料酒适量，
糖，
少许，
鸡精，
少许，
香油，
少许，
菜籽油适量辣炒肥肠的做法步骤
1.猪大肠买回来，用醋和盐反复抓洗、浸泡，直到洗干净没有异味为止。
2.高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀。
3.大火烧开转中小火煮十分钟，关火焖两分钟撒气捞出，不能焖太久，大肠煮太烂就不好吃了。
4.煮熟的猪大肠斜着切段。
5.尖椒斜着切段。
6.热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味。
7.加入肥肠翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下。
8.加入尖椒翻炒均匀，加盐鸡精调味淋香油出锅。
9.上桌了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪大肠
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