主料:
鸡脖，
1斤，
干辣椒，
1把，
花椒，
1小把
辅料:
香叶，
3片，
姜，
50克，
蒜瓣，
6个，
桂皮，
1小块，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
味精适量，
盐适量干锅麻辣鸡脖的做法步骤
1.锅内加入适量的水烧开，将鸡脖洗净，放入烧开的水中，汆一下油脂，然后捞出放凉（放到凉水里拔一下）
2.将姜切片，蒜拍碎然后将凉好的鸡脖加入适量的盐，味精，料酒，老抽，耗油，姜片，蒜，香叶搅拌入味，腌制3～5分钟
3.将平底锅内加入适量的花生油，{不用太多，能铺满锅底就行}，待油温7成热，加入辣椒(辣椒可以切开)，花椒，桂皮，翻炒出香味。
4.火调的小一点，将腌制好的鸡脖放入锅内两面煎炸5分钟，然后将腌制鸡脖的料汁倒入锅内，和鸡脖一起翻炒几分钟。
5.鸡脖翻炒的过程中，颜色想要深一点就少量的淋一点老抽。翻炒均匀。鸡脖翻炒入味后，开大火收汁。
6.出锅，装盘。美味的麻辣鸡脖就做好了。又麻又辣，有嚼劲，像烤的一样好吃～
小窍门&温馨提示
麻辣鸡脖属于重口味，所以用料多一点口味就会越纯正～
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小吃 鸡脖
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