主料:
仔鸡，
一只，
毛豆，
500g（带壳）
辅料:
葱结适量，
姜片适量，
杭椒适量
配料:
料酒适量，
盐适量，
老抽适量，
生抽适量毛豆烧仔鸡的做法步骤
1.原料图。
2.杭椒斜切成段。
3.葱结，姜片，杭椒段油锅爆香。
4.先将鸡杂用盐抓匀洗净，再用清水汆水，除去内脏腥臭味，处理干净后连同仔鸡块放入锅中煸炒。
5.放入料酒，老抽，生抽调味，继续翻炒。
6.炒制鸡肉出水时，放入毛豆米小火翻炒约15分钟，撒上少量盐调味，出锅前大火收汁。
小窍门&温馨提示
1、不喜辣的TX，杭椒可以不放。
2、鸡肉翻炒会出水，因此无需再加入清水烧煮。
3、鸡杂要先用盐抓下，再用清水汆水，除去内脏的腥臭味。
4、毛豆如想软烂些，可在烧制前，倒入半开的水中，一同煮至水开。然后再放入和仔鸡翻炒。
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热菜 家常菜 仔鸡
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