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性感豹纹蛋糕卷的做法,性感豹纹蛋糕卷怎么做,豹纹蛋糕图片,豹纹蛋糕卷的做法,虎纹蛋糕卷,条纹蛋糕卷

来源:好招商食品网 美食制作 Petrus柏翠电器  |  2023-01-11
蛋糕卷部分牛奶90g玉米油60g低筋面粉85g蛋黄80g蛋清160g柠檬汁5滴细砂糖75g可可粉3g夹心部分淡奶油200g细砂糖15g可可粉8g柠檬汁5滴

性感豹纹蛋糕卷的做法步骤

1.牛奶+玉米油搅拌至完全乳化。

2.筛入低筋面粉,划Z字拌匀。

3.加入蛋黄,继续划Z字拌匀。

4.蛋黄糊就做好了。

5.蛋清+柠檬汁,分三次加细砂糖打发至大弯勾状。

6.蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用。

7.3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊,取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀,装裱花袋。

8.另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀,将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中,浅色在中间,深色的做描边部分,做成豹纹状,送入170度预热好的烤箱烤2分钟。

9.把剩余的蛋糕糊倒在上面,抹匀。

10.170度烤22分钟。

11.出炉倒在垫了油纸的烤盘上,上面盖一张油纸,晾到手温。

12.淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里。

13.用电动打蛋器搅打到夹心状态。

14.抹在蛋糕片上,利用擀面杖和油纸卷好,送入冰箱冷藏半小时定型。

小窍门&温馨提示

1、烤温和烤时仅供参考;
2、冷藏后口感更好;
3、文章出自@非儿。


TAGS:烘焙 下午茶 其他菜系 牛奶
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