蛋糕卷部分
牛奶，
90g，
玉米油，
60g，
低筋面粉，
85g，
蛋黄，
80g，
蛋清，
160g，
柠檬汁，
5滴，
细砂糖，
75g，
可可粉，
3g夹心部分
淡奶油，
200g，
细砂糖，
15g，
可可粉，
8g，
柠檬汁，
5滴性感豹纹蛋糕卷的做法步骤
1.牛奶+玉米油搅拌至完全乳化。
2.筛入低筋面粉，划Z字拌匀。
3.加入蛋黄，继续划Z字拌匀。
4.蛋黄糊就做好了。
5.蛋清+柠檬汁，分三次加细砂糖打发至大弯勾状。
6.蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用。
7.3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，装裱花袋。
8.另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中，浅色在中间,深色的做描边部分，做成豹纹状，送入170度预热好的烤箱烤2分钟。
9.把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀。
10.170度烤22分钟。
11.出炉倒在垫了油纸的烤盘上，上面盖一张油纸，晾到手温。
12.淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里。
13.用电动打蛋器搅打到夹心状态。
14.抹在蛋糕片上，利用擀面杖和油纸卷好，送入冰箱冷藏半小时定型。
小窍门&温馨提示
1、烤温和烤时仅供参考；
2、冷藏后口感更好；
3、文章出自@非儿。
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烘焙 下午茶 其他菜系 牛奶
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