主料:
高筋面粉，
200g
辅料:
奶粉，
20g，
鸡蛋，
1个，
炼乳，
20g，
牛奶，
95g，
黄油，
18g耐高糖酵母，3g盐，
1g，
沙拉酱，
少许，
肉松，
少许调料
细砂糖，
30g奶香肉松小餐包的做法步骤
1.准备好全部食材。
2.除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3.低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5.收拢光滑，发酵至两倍大。
6.取出面团，轻压排气，均匀的分成6份，收拢光滑松弛20分钟。
7.取出一个松弛好的面团，用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开，成长条状。
8.翻面，挤上少许沙拉酱，再撒上肉松。
9.卷起来，变成长条。
10.从一头卷起来，卷成旋涡状，然后放入模具内。
11.送入烤箱38度发酵至1.5倍大，取出模具，预热烤箱。
12.放入充分预热的烤箱中下层，上面压一个干净的不沾烤盘，上面再压个重物，3D热风模式165度25分钟左右即可。
13.出炉即可。
小窍门&温馨提示
1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；
2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整；
3、文章出自@水怜忧。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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