主料:
鲅鱼，
2条
辅料:
盐适量，
辣椒面适量烤鲅鱼干的做法步骤
1.
主料
：擦皮鲅鱼2条
2.鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面
3.将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时
4.将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可
5.晒好的鲅鱼干
6.将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油
7.放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
8.趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上
小窍门&温馨提示
1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加；
2、晾晒时间也随个人喜好而定，喜欢口感韧一些的，可以多晒晾几天；
3、晒好的鲅鱼干最好放入冰箱低温保存；
4、烤制时间视鱼的大小而定。
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