主料:
田螺，
一斤，
八角，
3个，
洋葱，
一个，
青椒，
二个，
泡椒，
3个，
花椒，
半匙，
大葱，
一根，
芹菜，
一根
辅料:
料酒，
2匙，
老抽，
少许老干妈风味豆豉，一匙蚝油，
半匙，
蒸鱼豉油，
半匙，
鸡精，
少许，
白糖，
少许炒田螺的做法步骤
1.新鲜的田螺放入清水加一点盐和油。吐出泥沙。
2.用小钳子把尾部清理干净。沥干水分备用。
3.准备好所有的配料。
4.把洋葱去皮切成小丁。
5.热锅起油，放入除了洋葱以外的配料。扁出香味。
6.放老干妈风味豆豉炒出红油。
7.倒入田螺。放蒸鱼豉油。蚝油。白糖放比平时多一点的料酒焖5分钟。
8.放鸡精老抽调色快速翻炒。
9.放洋葱翻炒两下即可出锅。
10.放碎芹菜叶做点缀。
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海鲜 夏季食谱 其他菜系 田螺
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