主料:
红枣，
7颗，
桂圆干适量，
甲鱼，
一个
辅料:
生姜适量，
小葱，
少许，
料酒，
几滴，
枸杞，
少许枣子桂圆蒸甲鱼的做法步骤
1.活甲鱼一个，因为是朋友送来的，不知道斤两。
2.宰杀后用开水烫去黑衣（怎么烫可参照我菜谱中的《枸杞莲子蒸甲鱼》），剖开腹部，取出内脏后清洗干净
3.准备桂圆干、红枣和少许枸杞，生姜片、小葱适量
4.甲鱼脖子头和鱼身分离，取出牙托（叫不出这个，不去掉也行的）。
5.取够大的碗，放入剩余红枣和桂圆干和生姜片，加少许水
6.甲鱼脖子头先塞入腹中，加入生姜片，小葱段，再放两三颗冲洗的红枣
7.放入甲鱼，腹部朝上，倒入料酒
8.电压力锅加半锅水放蒸架，将一碗甲鱼放入
9.盖盖，拨直气阀
10.通电源，选"肉类"按键，开始蒸。
11.时间到后等气消。开盖撒入开水泡过的枸杞，撒入葱
12.过一会儿才小心取出，吃的时候佐以生抽蘸食。味道有点甜。
小窍门&温馨提示
1，甲鱼宰杀后必须烫过，撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣，才能很好去腥并保证口感好。
2，一般人群均可食用，尤其适宜体质衰弱，肝肾阴虚的人食用。配伍红枣和桂圆，可达到安神、养心和补脾之效。
3，甲鱼滋腻，故食欲不振、消化功能减退的人忌食或少食。另外痰食壅盛者慎食。
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热菜 海鲜 红枣
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