主料:
鸡爪，
10只
辅料:
柠檬，
半个，
指天椒，
5个，
蒜，
2瓣，
香菜，
2棵，
生抽，
3勺，
老抽，
半勺，
香醋，
3勺，
芝麻油，
2克，
盐，
1克，
鸡精，
1克，
姜，
4片，
葱，
2棵，
香叶，
5片，
红花椒，
20粒柠檬酸辣鸡爪的做法步骤
1.鸡爪十只斩去脚尖。
2.冷水放入鸡爪，加姜片、葱结、香叶、红花椒。
3.煮沸后上盖转小火煮十分钟。
4.煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。
5.取一个碗，加生抽、老抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。
6.蒜切末、指天椒切圈、香菜切段、柠檬切小片。
7.泡浸好的鸡爪沥干水份，对半斩开。
8.鸡爪放入大碗中，加入凉拌汁、蒜末、指天椒、柠檬，拌匀腌制两小时，中间翻动几次。
9.最后放入香菜段拌一下。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡爪入锅煮时加入香叶、红花椒、葱段、姜片，这些
辅料
有很好的增香去腥作用。
2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。
3、鸡爪加入凉拌汁如果不急于食用，可放冰箱里保鲜两三个小时，这样泡出的鸡爪更加入味。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡爪
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