主料:
里脊肉，
300g，
金针菇，
1小把
辅料:
线椒，
1个，
小米辣，
2个，
蒜，
3瓣，
葱适量，
玉米淀粉适量，
姜，
3片调料
料酒，
1勺，
油适量，
蚝油，
1勺，
生抽，
1勺，
白糖，
1勺，
辣椒油，
1勺，
胡椒粉，
少许，
盐，
少许金针菇锤肉片的做法步骤
1.线椒，小米辣，葱，蒜剁成末备用。
2.里脊肉切成薄片。
3.正反两面均匀的裹上玉米淀粉。
4.用料理锤或者擀面杖轻轻捶打，越薄越好。
5.金针菇去根，下锅煮熟。
6.煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
7.锅中加入料酒，葱姜，依次下入锤好的肉片。
8.烫个一分钟即可，捞出铺在金针菇上面。
9.起锅烧油，油温烧至七成热
10.葱蒜末，辣椒末里面泼入热油。
11.加入一勺生抽一勺蚝油，一勺白糖，一勺辣椒油，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。
12.调好的料汁，浇在肉片上即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 里脊肉
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