主料:
猪五花肉，
800 克，
百叶结，
12 个
辅料:
冰糖，
20 克，
姜，
2 克，
料酒，
10 克，
葱，
2 克调料
生抽，
20 克，
盐，
5 克，
老抽，
10 克百叶结烧肉的做法步骤
1.把五花肉冷水入锅焯水，锅里水开后2分钟左右，再把五花肉捞出，用清水冲洗干净沥干，或用厨房纸巾擦干。
2.热锅冷油，在锅里放入姜片和葱结，小火慢慢煸出香味。
3.把五花肉放入锅里，继续小火，把五花肉所有表面都煎至金黄出油。这时候，可以把葱结捞出，以免后期炖烂。
4.锅里倒入热水，热水要远远盖过五花肉。倒入生抽、老抽，撒入冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮60分钟左右；
5.同时另起一锅，锅里加水，水烧开后放入百叶结焯水，锅里水开后1分钟左右，再把百叶结捞出，用清水冲洗干净，放一旁备用。
6.用筷子戳一下五花肉的瘦肉部分，可以戳透的状态后，在锅里撒盐，放入百叶结一起焖煮20分钟左右。
7.最后大火收汁，撒葱花点缀出锅。
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