主料:
酸奶，
200g
辅料:
玉米油，
30g，
鸡蛋，
3个，
玉米淀粉，
20g，
低筋粉，
45g，
糖，
60g，
白醋，
几滴酸奶蛋糕的做法步骤
1.200g浓稠酸奶。
2.加30g玉米油，混合均匀。
3.加三个蛋黄，混合均匀。
4.筛入20g玉米淀粉，一字型搅拌混合均匀。
5.筛入45g低筋粉一字型混合搅拌均匀。蛋糕也会有纹路、略微粘稠。
6.3个蛋清加几滴白醋。
7.高速打发至大鱼眼泡，加20g白砂糖。
8.打至细腻，再加20g白砂糖。
9.打至有不轻易消失的纹路，加最后一次20g白砂糖。
10.打到大弯钩。
11.蛋白和之前做的蛋糕液混合均匀，一字型搅拌或切板，禁止画圈会消泡。
12.倒入模具。
13.轻震出大气泡。
14.烤箱提前预热好，130度上下火，水浴法，中层烤75分钟左右。60分钟时看下如果颜色上得差不多了，上面要盖锡纸。
15.出炉。
16.切开后内部组织柔软细腻，口感湿润，入口即化，奶香十足，爱了爱了！
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烘焙 下午茶 其他菜系 酸奶
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