主料:
鸡蛋，
5个，
牛奶，
65g，
低筋面粉，
75g，
淡奶油，
250g
辅料:
玉米油，
48g，
玉米淀粉，
10g，
白醋，
几滴，
可可粉，
3g，
奥利奥碎，
25g，
巧克力适量调料
细砂糖，
55g，
糖粉，
22g 呆萌可爱小牛蛋糕的做法步骤
1.将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
2.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4.取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。
5.本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。
6.分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。
7.分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。
8.阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。
9.趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
10.取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。
11.将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。
12.放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。
13.出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。
14.淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。
15.卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。
16.开吃！
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用凉白开替换。
2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。
3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
5、文章出自@莎糖家07。
TAGS：
烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红茶吐司的做法,红茶吐司怎么做,红茶吐司面包,红茶吐司的做法,红茶吐司面包加椰蓉,红茶吐司口感怎样
下一篇： 巧克力曲奇的做法,巧克力曲奇怎么做,巧克力曲奇饼干的做法,巧克力曲奇饼干的配料和做法,巧克力曲奇品牌,巧克力曲奇图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
