主料:
全脂牛奶,
2L,
砂糖,
90g
辅料:
酸奶菌,2袋酸奶的做法步骤
1.200ml奶杯12只,探针式温度计,一双筷子,都用沸水煮开消毒,沥干。
2.奶锅不大,分两次煮的,每次一升奶45克砂糖。砂糖称量入奶锅。
3.倒入牛奶小火煮,搅拌使砂糖融化。(我一般煮到40度左右,砂糖已经完全融化了)牛奶温度35-40,到入酸奶菌(也可以留一罐自制酸奶当菌种)。
4.搅拌50次以上,使酸奶菌完全融化。
5.过筛倒入玻璃杯,封上保鲜膜。(多出一个小朋友的玻璃杯,也消毒了)
6.烤箱发酵模式,上下管30-35度,常通8小时。(22:00到上午6:00,正好是峰谷电半价,呵呵)
7.入冷藏钝化1小时。一周内味道都不错。
8.糖量减了不少,比较清淡,可以加自己喜欢的水果,炼乳,巧克力。
9.嫩豆腐一样,酸中带甜,一起来做吧
10.成品,每一罐都挺好。消毒,充分搅拌,比例不错,零厨艺也可以成功。
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甜品 酸奶 其他菜系 全脂牛奶
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