主料:
高筋面粉，
200克，
黄油，
20克，
食用盐，
3克，
酵母粉，
2克，
糖，
20克，
奶粉，
7克，
全蛋液，
20克，
全脂牛奶，
120克
辅料:
黄油，
10~15克，
黑糖，
15~20克，
肉桂粉适量红糖肉桂面包的做法步骤
1.将面包用料除黄油外，所有的材料放入面包机桶内进行一个揉面程序。
2.在程序中间停歇的时候放入黄油，继续进行揉面。
3.揉面程序结束后，得到一个光滑的面团。我是第一天晚上揉好面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12个小时左右。
4.第二天早晨，面团几乎发酵好了，如果没发酵好，从冰箱取出放在室温中，继续发酵至原来体积的两倍大即可。
5.将面团排气，揉圆，松弛十分钟后擀成一个方形的面片，边长大约35公分左右。
6.在面片上刷上黄油，下边留一点不刷，方便成卷，撒一层黑糖（红糖）在筛上适量的肉桂粉（可以按照自己的口味增加或减少）。
7.从上至下，把面片卷成卷。
8.卷好后，切成4份大小相等的梯形。
9.中间用筷子压一压，使两边翘起（筷子上抹少量油防粘）。
10.成型后放入花形蛋糕模中，把边角料卷成小卷放入中间，进行二次发酵。
11.发酵至原体积两倍大时，表面刷全蛋液，撒小麦胚芽进行装饰。
12.放入烤箱上下火175度中下层烤30分钟左右。（具体烤制温度与时间，请根据自家烤箱进行设定）
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主食 烘焙 家常菜 其他菜系 高筋面粉
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