主料:
牛肋排，500克西红柿，
5个，
洋葱，
1个，
大蒜，
1颗，
西芹，
2根迷迭香草适量
辅料:
橄榄油，
4茶匙，
海盐适量，
生抽，
7茶匙，
红酒，
150毫升（或啤酒）普罗旺斯番茄炖烤牛肋排的做法步骤
1.番茄洗净
2.整个入开水中烫煮1分钟
3.烫好的西红柿捞出，去皮、去蒂，切小块备用
4.牛肋排冲洗后冷水入锅，煮开马上捞出锅，洗净浮沫备用
5.洋葱、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜块
6.取铸铁锅，中火，入橄榄油
7.锅内入洋葱、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至出香味
8.将去好血水的牛肋排入锅内，翻炒过油
9.入生抽，翻炒至蔬菜开始有一点点变软，都均匀上色。这个时候，先去预热烤箱，180度
10.将所有番茄肉铺满整个表面
11.撒少许海盐
12.淋上红酒150毫升
13.最后，盖上盖子，整锅入预热好的烤箱进行炖烤。温度调至160度，中层，上下火，烤制90分钟
14.完成。一起享用美味吧
15.拌饭或者拌面都不错
小窍门&温馨提示
如果没有烤箱，没有铸铁锅，就用砂锅，明火、小火慢慢烹煮
西红柿买时最好挑选不要太酸的。如酸的话，锅内再加适量的糖调一下味
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