主料:
鸡蛋，
4个，
白砂糖，
45克，
玉米油，
45克，
可可粉，
20克，
牛奶，
60克，
低粉，
40克
辅料:
淡奶油，
250克，
白砂糖，
25克调料
柠檬汁适量可可松花雪山蛋糕的做法步骤
1.将玉米油放入微波炉加热，加入可可粉搅拌均匀。
2.加入牛奶充分搅拌乳化，筛入低粉Z字搅拌均匀。
3.3、加入蛋黄，搅拌至顺滑。
4.4、蛋白分3次加入白砂糖打至大弯沟状。
5.取一部分蛋白与可可面糊翻拌均匀。
6.6、再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。
7.7、将翻拌好的面糊倒入到28寸烤盘中，轻震模具震出大气泡。
8.8、烤箱上火160度，下火150度，烘烤20-22分钟，这次用的这款烤箱是美的补湿烤箱，做面包发酵直接加湿度，烤欧包直接制造蒸汽。这次用它烤蛋糕！往下看效果哦！
9.9、烘烤后的蛋糕胚，出炉震掉热气，静置3分钟脱模，撕掉油纸。妥妥的毛巾面！修掉边缘，平均分成3份。
10.将淡奶油打发，挤于蛋糕片上，其他两片继续这个操作。
11.11、将3片蛋糕胚叠放好，放入冰箱冷藏一会儿定型。
12.12、冷藏后，将蛋糕分成3至4块，这个块数的多少，直接影响雪山的大小，对角切开。
13.13、切开的蛋糕，最长边涂抹奶油，背靠背摆放。
14.14、之前修掉的边缘打成碎末，涂抹上奶油，粘上蛋糕碎！完成！
15.蛋糕碎末也可以用其他东西来代替。
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甜品 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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