主料:
云腿，
300g，
糖浆，
190g，
面粉，
260g，
白砂糖，
25g，
白酒，
3g
辅料:
植物油，
80g，
枧水，
4g，
蜂蜜，
50g拌肉用面粉，100g玫瑰云腿月饼的做法步骤
1.肥瘦分明的云腿
2.云腿肥瘦分别切丁备用
3.肥肉拌入白糖抓匀
4.瘦肉加入白酒和蜂蜜拌均匀
5.封好保鲜膜放进冰箱腌制一晚上
6.糖浆、植物油、枧水混合搅拌均匀
7.筛入面粉
8.搅拌成团
9.光滑的面团盖上保鲜膜静置2小时
10.烤盘铺上面粉如烤箱烤至微黄备用拌肉
11.玫瑰糖酱
12.腌制好的肥肉和瘦肉拌均匀，加入玫瑰糖酱拌匀
13.筛入烤熟的面粉，少少加入，以肉馅呈现颗粒状，且可以搓揉成团为好。
14.面团分为20个一个，肉馅分为30个一个
15.面团擀皮，包好肉馅，搓圆
16.用模具
17.按压成型
18.烤箱250度预热。月饼喷水进烤箱烤5分钟定型，然后拿出刷蛋液，再入烤箱改为200度烤15分钟。（根据自己家的烤箱调整温度哦，请坐守旁边盯着别烤糊了）烤至花纹变成焦黄色即可。
19.两种颜色，区别就是多3分钟和少3分钟。
20.成品001
21.成品002
22.成品003
23.成品004
24.装进包装袋
25.放入小盒子
26.困扎好就可以送人啦
小窍门&温馨提示
这次的食材份量做了26个50g的月饼。
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烘焙 儿童 中秋 月饼 其他菜系 云腿
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