主料:
鸡琵琶腿,2只板栗仁,200克
辅料:
葱适量,
植物油,
3大勺味达美 臻品料酒,2大勺姜适量调料
六月鲜 红烧酱油,1大勺六月鲜 特级原汁酱油,1大勺盐,
少许,
白砂糖,
1大勺栗子烧鸡腿的做法步骤
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1.鸡腿是冷冻鸡腿,摊主帮忙斩成大块了。
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2.栗子剥壳,剥出的栗子仁约200克,多点少点都无所谓。
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3.准备好调味料,原汁酱油没有的话可以用生抽或蚝油,用量也是1大勺,或者按自己的口味调整用量。
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4.鸡腿块用水泡半小时,目的是泡出血水。
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5.鸡块沥水,加1大勺料酒,少许盐和1大勺白砂糖,抓匀盖保鲜膜腌制半小时。
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6.锅中加3勺油,烧热下葱姜炒香,倒入腌制过的鸡块,炒到变色。
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7.调味:下1大勺原汁酱油,1大勺红烧酱油,1大勺料酒。
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8.倒入栗子仁。
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9.加水没过食材,加盖大火煮开。
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10.撇去浮沫后,加盖转小火焖煮20~30分钟。
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11.再转大火收浓汤汁,装盘撒上葱花点缀。
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12.咸鲜带甜的鸡肉、香甜软糯的栗子仁,令人回味无穷。
小窍门&温馨提示
①栗子剥壳真是个大工程,网上视频教的我全试过了,一点用也没有,不知道我是不是买了假栗子,最后还是用刀一点一点地削皮。
②鸡腿是买的冷冻的冰鲜鸡腿,摊主帮忙帮我剁成块了,回家在冷水中泡半小时,一边解冻一边泡出血水,所以就不用焯水了。
③也可以加点干香菇同煮,我家里刚好用完了就没有加。
④调味请根据自己的口味调整用量和品种。
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