主料:
虾仁，
200g，
鸡蛋，
1个，
咸蛋黄，
3个，
白胡椒粉，
少许，
盐，
1g，
玉米淀粉，
50g，
大蒜头，
3瓣
辅料:
葱，
2根，
白醋，
少许金沙虾球的做法步骤
1.准备食材
2.咸蛋黄蒸熟
3.碾压成泥
4.蒜和葱切碎备用
5.虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟
6.洗净后从背部剖开，尾部留少许
7.放厨房用纸上控干水份
8.加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌五分钟
9.腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉
10.五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用
11.热锅下入咸蛋黄
12.翻炒均匀后加入蒜末炒香
13.放入虾仁翻炒均匀
14.放入葱花翻炒均匀出锅
15.成品
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