主料:
猪蹄，
1kg
辅料:
小葱，
3-4棵，
老姜，
两小块，
蒜，
半颗，
花椒适量，
豆瓣酱，
三勺，
干辣椒，
6个，
老抽适量，
料酒，
一盖子红烧猪蹄的做法步骤
1.先把猪蹄用清水洗净，待用
2.准备好所需的
辅料
。
3.猪蹄放锅里，加水没过猪蹄即可，拿一半姜切片丢锅里，丢一小撮花椒粒，水烧开，沸腾两三分钟即可，捞出猪蹄(去腥效果很好)
4.趁焯水的时候姜拍碎，剥好蒜瓣，辣椒切段。
5.捞出猪蹄，用冷水过一下，可以使肉质更加紧实。
6.平底锅烧热，放入一点油即可。(因为用的是菜籽油，所以需要油烧的更热一些)
7.油热后，放入猪蹄不停翻炒，把多余的水分跟油脂煸炒出来，等猪皮有稍微焦的时候捞出来即可。
8.锅洗净后，再倒一点油，烧热后加三勺豆瓣酱，小火煸炒，有香味溢出时加入准备好的姜蒜，花椒粒
9.加入放凉猪蹄，中火不停翻炒，避免糊了，加入一盖子料酒去腥，适当老抽提色。
10.均匀翻炒后加入提前烧好的一壶开水。没过猪蹄1-2cm水位最佳。盖上锅盖大火十分钟 十分钟后转中小火烧20分钟
11.烧了30分钟后。大火5分钟收汁。装盘即可撒上葱花
12.装盘即可。撒上葱花。
小窍门&温馨提示
因为我加了老抽和三勺豆瓣酱，所以就没有放盐了，小伙伴们做的时候可以尝尝咸淡。另外我没有放大料和鸡精，我本身不喜欢鸡精味精，吃了口渴，小伙伴们做的话可以根据实际情况适当添加。
TAGS：
热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐 猪蹄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做,红烧猪蹄怎么做好吃,红烧猪蹄膀的家常做法,红烧猪蹄的做法和配料,红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频
下一篇： 香菇巴沙鱼汤的做法,香菇巴沙鱼汤怎么做,香菇巴沙鱼汤的做法,巴沙鱼菌菇汤,巴沙鱼香菇粥,蘑菇巴沙鱼汤
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
