主料:
面粉，
500g，
胡萝卜，
200g，
豆瓣酱，
100g，
香菇适量，
牛肉，
200g
辅料:
黄瓜，
200g，
水萝卜，
200g，
甜面酱，
200g，
葱适量，
鸡蛋，
2个，
姜适量，
蒜适量老北京炸酱面的做法步骤
1.准备食材（菜码可根据自己喜好更换）
2.洗净食材
3.切丝备用
4.和面（这里忘记拍和好的成品图了，见谅）
5.锅内油加热 倒入鸡蛋
6.切碎备用
7.肉切丁备用
8.葱姜蒜切碎，香菇切丁，备用
9.油锅内倒入葱姜蒜炝锅
10.倒入肉丁翻炒变色
11.倒入香菇翻炒1分钟
12.倒入碎鸡蛋
13.倒入豆瓣酱和甜面酱
14. 放入少许清水，不断翻炒均匀
15.翻炒3分钟
16.面板防止沾面，需要倒入一些面粉
17.擀面
18.薄如纸张后折叠（切记每层撒点面粉）
19.切条
20.抖散
21.倒入沸水中煮熟
22.捞出放入冷水
23.装盘
24.倒入菜码和炸酱
25.成品
小窍门&温馨提示
肉丁要用肥肉更好吃，炸酱可以多放一点油。
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