主料:
中筋面粉，
250g，
黄瓜，
1根，
香菜，
2颗，
大蒜，
2瓣
辅料:
辣椒粉适量一品鲜酱油适量陈醋适量，
精盐适量，
白糖适量，
五香粉适量，
鸡精适量油泼面的做法步骤
1.面粉加适量清水，边倒边搅，搅拌成大絮状。
2.下手揉成较硬的面团，这时面团很不光滑，盖上保鲜膜，醒面十分钟。
3.第二次揉面，面团比之前好了许多，盖好，继续醒面十分钟。
4.再次揉面，这时面团变的已经很光滑了，柔软有弹性。
5.将面团擀成两厘米厚的圆饼，切成宽条。
6.盘中刷油，再将每根面条都抹满油，放入盘中，盖上保鲜膜，醒面二个小时。
7.醒好的面非常有韧性，，案板上抹油，取一个面条，用擀面杖擀开，用筷子在中间压一下。
8.两手从中间托起，向两边轻轻拉抻，边拉抻边在案板上摔打，逐渐拉长，然后在有按压印的地方扯开成两条。
9.开水锅里加点盐，下入面条，煮个三分钟就可以了。
10.黄瓜切细丝，香菜，小葱切段，蒜切好末。
11.将煮好的面捞出放盘里，上面再放入准备好的配菜和辣椒粉。
12.浇入热油，拌匀，一碗麻辣鲜香，爽滑劲道的油泼面就好了。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
要想和出光滑的面团，就不能怕费事，三揉三醒是少不了的，调料可根据自己的口味调整，泼面的油要热，一定要非常热。
TAGS：
主食 面条 陕西菜 午餐 晚餐 中筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 油泼辣子手工面的做法,油泼辣子手工面怎么做,油泼辣子手工面怎么做,油泼辣子手工面条的做法,做油泼辣子面,油泼辣子手擀面
下一篇： 肉夹馍的做法,肉夹馍怎么做,肉夹馍卤肉的做法及配料,肉夹馍饼怎么做,肉夹馍的馍怎么做,肉夹馍的肉怎么做
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
