主料:
草鱼，
二斤多，
油炸花生米适量，
干辣椒段适量蒜苗叶适量
辅料:
盐，
1/2茶匙，
十三香，
2克，
鸡粉适量，
胡椒粉，
2克，
淀粉，
1茶匙，
鸡蛋，
一个，
料酒，
1茶匙，
花椒，
几粒，
豆瓣酱适量，
色拉油，
一碗，
葱适量，
姜适量，
蒜适量宫保鱼丁的做法步骤
1.草鱼去内脏洗干净切小丁，用清水冲洗一下！加料酒，胡椒粉，盐，蛋清抓匀腌制十分钟
2.切好葱姜蒜干辣椒段，油炸花生米
3.入油锅之前放淀粉抓匀
4.锅里面倒油烧七八热时，放入鱼丁炸至金黄色时捞出（我分三次炸完滴，放的太多的话，炸不好）
5.依次炸完
6.锅里面留少量的油，放入花椒，葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油
7.接着放入炸好的鱼丁，十三香，鸡粉，加小半碗开水翻炒几下
8.调料入味后，加油炸花生米，蒜苗叶翻炒几下
9.炒匀后出锅
10.无鱼不成宴！呵呵
11.好吃
12.??????????
小窍门&温馨提示
腌鱼的时候放过盐啦，豆瓣酱是咸滴，所以炒的时候再不用放盐
TAGS：
热菜 家常菜 年夜饭 午餐 晚餐 草鱼
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