主料:
西米，
200g，
玉米淀粉，
50g，
紫薯适量，
栗蓉适量
辅料:
白糖适量水晶紫薯月饼的做法步骤
1.紫薯蒸熟去皮。
2.压成泥，加炼乳拌匀。
3.西米加等量的水浸泡20分钟。
4.浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团（白糖用量根据自己的喜好添加），盖湿布饧发半个小时。
5.紫薯馅、栗蓉分成25g左右的小团。
6.取25g西米粉团压扁，包裹住紫薯馅，收好口。
7.还做了几个栗蓉馅的。
8.收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，放入月饼模中。
9.轻轻按压到玉米叶子上，再放到蒸锅里，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，稍凉后，薄薄地刷上一层油。
10.晶莹剔透，清甜软糯，色彩艳丽。
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糕点 中秋 其他菜系 西米
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