主料:
蛋，
2个，
低筋粉，
50克，
酸奶，
46克，
玉米油，
20克，
糖，
30克
辅料:
盐，
少许酸奶戚风的做法步骤
1.酸奶、玉米油和少许盐搅拌均匀。
2.加入蛋黄搅拌至乳化状态。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
4.糖分三次加入，将蛋白打发到提起打蛋器出现直立的小尖角。
5.取一小部分蛋白霜放进蛋黄糊里，快速翻拌均匀。
6.把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中。
7.再翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
8.倒入模具，再轻震几下送入烤箱，放中下层140度，上下火烤50分钟。
9.蛋糕出炉后摔一下，立刻倒扣。
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋尽量最用大点的，带壳65克左右/个。
2、我不喜欢太甜，蛋黄糊就没加糖，喜欢甜的朋友可以在步骤1里加10克糖。
3、蛋黄糊和蛋白霜混合时要翻拌，不要画圈，不然会消泡。
4、烘烤温度和时间仅供参考，根据自家烤箱温度调整。
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烘焙 蛋糕 戚风蛋糕 其他菜系 蛋
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