主料:
奶油奶酪，
250克，
黄油，
50克，
牛奶，
80克，
低筋粉，
30克，
玉米淀粉，
20克，
蛋黄，
5个，
蛋白，
5个，
砂糖，
85克台创饼干屑，100克
辅料:
紫薯，
2个紫薯乳酪蛋糕的做法步骤
1.紫薯去皮蒸熟搅拌成泥
2.饼干屑加融化的黄油搅拌均匀
3.模具外面包好锡纸里面围好油纸
4.把搅拌好的饼干屑倒进模具压实压平
5.奶酪 黄油 牛奶 一起隔温水搅拌均匀没有颗粒
6.加入过筛的面粉和玉米淀粉
7.加入蛋黄搅拌均匀
8.蛋白加砂糖 打发到干性泡发
9.在奶酪糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀
10.在把剩下的蛋白全部加入搅拌均匀
11.在模具倒进三分之二的蛋糕糊 放进一半的紫薯泥
12.把剩下的蛋糕糊都倒进去抹平
13.在烤盘倒入水把盛蛋糕盒的模具放进去 （温度140 时间100分钟）
14.把剩下的紫薯泥装进裱花袋里 在烤好的蛋糕上面挤上心形
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