主料:
高筋粉，
350克鲜酵母，10克牛奶，
50克，
清水，
145克，
味噌，
35克，
奶粉，
12克，
蛋黄，
2颗，
糖粉，
20克，
黄油，
20克，
盐，
1捏
辅料:
大葱，
2根，
马苏里拉奶酪，
50克和风味噌京葱吐司的做法步骤
1.面团：高筋面粉350克，鲜酵母10克，牛奶50克，清水145克，味噌35克，奶粉12克，蛋黄2颗，糖粉20克，黄油20克，盐1捏。
2.将面粉、牛奶，水，奶粉，蛋黄，糖粉混合。
3.揉成均匀面团，放入冰箱冷藏24小时。
4.取出，加入黄油、盐，味噌揉匀。
5.再加入酵母，揉匀。
6.放入面包机中，搅拌30分钟。
7.揉至完全扩展。
8.将面团等分12份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时。
9.装饰与馅料：大葱2根，马苏里拉芝士碎50克。
10.发酵的时候顺便切葱。
11.面团长大至两倍。
12.擀开，翻面。
13.两边向中间折叠。
14.撒上葱花。
15.卷起。
16.竖着放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右。
17.发酵至10分满，撒芝士碎，葱花。
18.烤箱预热，放入面包，中下层，上下火180度，烘烤34分钟左右。
19.出炉，震出热气脱模，晾凉。
小窍门&温馨提示
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋粉
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