主料:
蹄髈，
一个（2斤半）
辅料:
姜适量，
冰糖适量，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
白酒适量，
料酒适量，
干辣椒适量调料
鸡精适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
老抽适量红烧蹄髈的做法步骤
1.准备蹄髈，清洗干净。
2.蹄髈冷水上锅，加少许白酒和姜片焯水，稍煮一会儿，煮出血水。
3.捞出，过凉水清洗干净浮沫。
4.划两刀，方便入味。
5.加老抽和蚝油抹匀蹄髈，上色。
6.加冰糖、盐、八角，桂皮、香叶、干辣椒、料酒和少许水，电高压锅焖炖一个小时。
7.好了??，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，收干大部分汤汁。
8.起锅装盘。
9.好了??。
10.请品尝??。
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热菜 家常菜 宴客菜 蹄髈
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