主料:
紫豆角，500克后腿肉，
250克
辅料:
豆豉适量，
大蒜适量
配料:
生抽适量，
糖适量，
盐适量，
料酒适量，
味精适量肉丝炒紫豆角的做法步骤
1.准备材料。
2.豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用；
3.锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出；
4.锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；
5.下入炒好的肉丝用大火翻炒；
6.下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。
7.豉香味美
小窍门&温馨提示
豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。
TAGS：
热菜 家常菜 老人 午餐 后腿肉
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