主料:
猪梅花肉，
500克
辅料:
油，
100毫升，
盐，
4克，
生粉，
20克，
生姜，
10克，
料酒，
20毫升，
鸡蛋，
1个，
酥香炸粉，
100克酸甜辣椒适量桂花肉的做法步骤
1.猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分
2.准备生姜片，盐，生粉和料酒
3.把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
4.把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱
5.之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
6.热锅倒油
7.温油逐个下入
8.煎炸至微黄捞起
9.等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
10.装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用
小窍门&温馨提示
1.猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩
2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸
3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。
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热菜 浙菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 猪梅花肉
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