主料:
牛腱，
500克
辅料:
红椒，
1/4个，
香菜，
2棵，
香葱，
1根，
生姜，
5片，
蒜瓣，
4个，
卤料包，
1个
配料:
李锦记风味豆豉酱，1大勺李锦记旧庄蚝油，1汤勺李锦记纯香芝麻油，5ML辣酱拌牛肉的做法步骤
1.牛腱清洗干净，用清水浸泡1小时去除血水。（中间换2到3次水）
2.生姜切片拍碎，葱白切段拍碎，卤料包备好。（卤料包里八角2个、花椒10粒、陈皮1块、山楂1个）
3.砂锅中加入适量水，放入葱、姜、卤料包，调入适量盐，大火烧开转小火煮15分钟后关火晾凉。（这样做的目的是让卤汁更香浓，时间不够的情况下也可省略）
4.放入牛腱，大火烧开转小火慢褒1小时。
5.关火后不要开盖，把牛肉浸泡在卤料汁里晾至凉透。
6.取出切成片。
7.红椒切丝、香菜切段、蒜瓣剁成茸，葱绿切段。
8.牛肉碗里调入李锦记旧庄蚝油1汤勺。
9.调入李锦记风味豆豉1大勺。（怕辣的可以少放些，爱辣的也可以多放些）
10.调入李锦记纯香芝麻油。
11.加入红椒丝、香菜段、葱段、蒜茸，再加入1汤勺的卤料原汁。（适量加些卤料汁，可以更好的拌匀各种调料，以免过干）
12.拌匀即可盛盘。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：牛肉煮好以后不用着急拿出来，放在原汤里浸泡至自然凉，再取出来切片。（这样浸泡着的牛肉更入味）
2：因为蚝油和豆豉酱都比较干，所以在拌的时候加入一汤勺卤牛肉的原汁，不但容易拌开，而且更湿润，口感也比较好。
TAGS：
开胃菜 家常菜 常见菜式 儿童 老人 宵夜 秋季食谱 牛腱
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香辣牛筋的做法,香辣牛筋怎么做,香辣牛筋面的家常做法,香辣牛筋面,香辣牛筋图片,香辣牛筋面汤料配方
下一篇： 牛筋土豆汤的做法,牛筋土豆汤怎么做,牛筋土豆汤的做法大全,土豆牛筋煲,牛筋炖土豆,土豆炖牛筋的正宗做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
