主料:
羊蝎子，
一根
辅料:
干豆腐，
200g，
金针菇，
200g鲜豆皮，100g苦菊，
1颗，
酸菜，
1袋，
山药，
1根，
土豆，
1个美味羊蝎子的做法步骤
1.冷水泡一个小时 期间多换水 保证泡出血水不怕时间长 可以头天晚上冷水泡上放冰箱冷藏一晚。
2.热水焯一下。
3.焖煮羊蝎子的汤 做一个羊蝎子汤底火锅 看个人喜好 可以下肉片 木耳等等 所有你喜欢吃的。
4.羊蝎子用料 不能吃辣可以不放。
5.煮开掉入料酒 等待再次煮开 出锅。
6.沥干水分。
7.热锅热油小火把郫县豆瓣酱炒出红油。
8.放入所有调料爆炒出香味。
9.放入羊蝎子 避免粘锅 可以先少放一点热水 大火收汁。
10.倒入一壶开水。
11.煮开放入料酒。
12.入压力锅 我是最大压力25分钟 选择自己喜欢的软硬程度上就可以。
13.捞出羊蝎子备用。
14.捞出调料扔掉 留下纯汤。
15.热锅热油小火放冰糖炒糖色。
16.冒大泡放入羊蝎子 千万别炒苦啦 实在没把握的可以热油放羊蝎子 用老抽调色。
17.老抽稍加。
18.一瓶盖。
19.一瓶盖。
20.一瓶盖。
21.都少放。
22.到半饭碗汤 不要太多。
23.大火收汁。
24.撒上芝麻。
25.炒锅放汤 先放酸菜。
26.就剩下青菜 豆皮。
27.开锅放青菜 豆皮。
28.盛出。
29.撒上葱花。
30.炒出红油。
31.浇上热油。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 羊蝎子
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